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婚宴用酒
葡萄酒如何配搭中式婚宴美點?
個人覺得葡萄應選擇單一品種為主,這除可簡單品嚐到葡萄酒之本質風格,也會襯托出中菜常有的複雜味道。

頭盆比較常見乳豬,可選配香檳或氣泡酒,類型方面,氣泡緊密,酸度與果味比較適宜,香檳或氣泡酒中的清潔口感可把乳豬皮與肉之間的脂肪中和。

日期:07/18/2011 12:27:10 作者:站長 點擊:2921
美酒投資配佳人

不少酒樓/酒店為了吸引顧客,婚宴酒席已包括所需的「酒水」費用,即免費提供非酒精飲品及啤酒,甚至奉送紅酒。

不過,如果擔心紅酒數量不足夠,又或是對紅 酒質素有一定要求,新人也可自行預備紅酒。視乎紅酒等級,花費當然是悉隨尊便。普遍來說,一枝售價為50至150元的紅酒,已甚為體面。

日期:07/16/2011 11:48:37 作者:站長 點擊:2905
婚禮紅酒該如何選擇?

婚宴上一定少不了舉杯暢飲。從前一般中式囍酒酒品都以啤酒、白蘭地、威士忌等蒸餾酒為主,人頭馬干邑更是大部分酒席的必然之選。

但隨著近年葡萄酒文化的盛行,加上現代人日益注重健康,葡萄酒已成為現代婚宴的新寵兒。另外,香港的婚禮大多選擇中西合壁,早上於教堂行禮並設一西式酒會。

日期:07/15/2011 21:19:33 作者:站長 點擊:3897
美酒佳餚 天作之合

魚子醬與伏特加或是法國香檳是絕配。用黑麥和泉水釀成的伏特加,俄語解作「生命之水」,口腔經冰凍的伏特加凈化後,魚子醬豐腴的韻味更為突出。

以氣氛而論,用香檳佐配魚子醬更突顯其高貴感覺,沒既然要吃Belu ga等級的魚子醬,好年份的香檳想當然的選擇,香檳最好不能甜,甚至酸味較重的為佳。

日期:07/15/2011 20:32:32 作者:站長 點擊:3040
白酒and紅酒的釀製過程是怎樣的?婚宴會喝哪種酒較多?

收割-->除梗-->壓汁-->發酵方法-->酵母品種-->不鏽鋼容器/橡木桶-->過濾及穩定-->存放-->入樽-->樽內成熟

收割-->除梗--> 壓汁混和皮、籽-->(此時由皮層釋放色澤、單寧及味道)浸皮時間,提煉方法,溫度,發酵容器,酵母品種,酒桶發酵-->壓汁-->存放於不鏽鋼容器/橡木桶內發酵-->過濾及入樽-->樽內成熟

日期:07/13/2011 11:07:19 作者:站長 點擊:3179
品嘗紅酒有沒有術語?
itterness(苦澀) 形容詞乃bitter。適量的澀乃精於葡萄酒者的心頭好。但過猶不及,bitterness指的正是過於苦澀的情況。苦澀味的來源是單寧,亦即葡萄果皮。

acid(酸) 形容詞乃acidic(過酸)。門外漢乍聽之下會極度抗拒。但恰當程度的酸味提神怡人,亦減輕了葡萄酒的澀味。 輕清身型(light-bodied)的葡萄酒酸味較高 ,最宜於炎炎夏日冷卻後飲用。

日期:07/13/2011 10:59:32 作者:站長 點擊:2058
婚宴用酒的相關小事項

說到紅酒文化,不由自主讓人想到法國、意大利、德國這些有著悠久葡萄酒歷史和文化底蘊的國家。在這類傳統產葡萄酒的國家和地區,幾百甚至上千年以來,葡萄酒很大程度上成為國計民生的支柱產業。

滲透到人們生活的方方面面。西方紅酒文化的婚俗習慣,葡萄酒具有舉足輕重的作用,除了在婚禮中的運用,作為酒莊的莊主更是將葡萄園作為嫁妝。

日期:06/28/2011 15:46:12 作者:站長 點擊:1893
雞尾酒--婚宴時尚亮點

雞尾酒的起源已無從考證,但有一點是可以肯定的,那就是它誕生於美國。雞尾酒最初是一種最少而性烈的冰鎮混合飲料。

後來經過不斷發展變化,其定義演變成:將兩種或兩種以上的飲料,通過一定的方式,混合而成的一種新口味的含酒精飲品,稱之為雞尾酒。

日期:06/22/2011 17:27:21 作者:站長 點擊:2112
婚宴紅酒貼士

高貴典雅的紅酒成為時下新人婚宴用酒的新寵,一生一次備受重視的婚宴每個細節都頗受重視,婚宴上紅酒的檔次、口味、用量直接關係到婚宴的質量,小編提供了以下幾個貼士幫你選擇合適的婚宴紅酒。

正如在懂得葡萄酒的人們之間,流傳著『只要看了卷標,就知道它的味道了』一般,卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文,意為許可證)。

日期:06/22/2011 17:20:31 作者:站長 點擊:2906
婚宴葡萄酒選購攻略

無酒不成席,可見婚宴用酒在婚禮上的重要性,用什麼酒關係著婚宴的品位和風格。然而,許多新人對選用什麼酒尚且是一知半解的態度。小編教你幾招挑選葡萄酒的方法,來補補課吧!

牛裡脊以及牛排是大多數新人們喜歡的婚禮上的主菜,所以擁有豐富單寧的紅酒與之就是最佳的搭配,新世界的赤霞珠就是很好的選擇,產地有加州、阿根廷、澳大利亞、智利以及南非

日期:06/22/2011 15:10:45 作者:站長 點擊:3073
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