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健康婚宴三大標準

[日期:2011-06-22] 來源:本站原創  作者:站長 [字體: ]

  時下的婚宴,全雞全鴨加蹄膀式的婚宴早已過時,新人開始注重婚宴的營養搭配、葷素適宜和食材的優質天然,讓來賓享受健康的美味,亦能感受婚宴品位與主人的貼心。

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  1. 食材要新鮮應季

  使用新鮮應季的是健康婚宴最基本的要求。冷藏後或是干制後的食材,營養價值會有所流失。而不應季的食材,尤其是在大棚種植的蔬果,會攜帶農藥等殘留物質,容易進入人體造成危害。新人在定制宴席前應該先明確酒店的食材來源。

  2. 烹飪保持原味

  合理的烹飪是影響婚宴營養價值的第二因素。烤、煎、炸等方式製作的菜餚會造成營養的流失和熱量超標,且會產生其他有害物質。粵菜扒、燉、蒸、煮等的烹飪方式較為注重保持食材的原味,更加健康。一般蔬果類建議使用無油烹飪,肉品海鮮可採用低溫烹飪。調料原則是低鹽、低油、低糖、少放甚至不用味精。

  3. 菜式要葷素、乾濕搭配

  菜式搭配是第三要點,首先要滿足婚宴的喜慶性,在此基礎上以健康為核心設計。需注意低脂和葷素結合,全雞全鴨加蹄膀式的婚宴早已過時,應該適當增加諸如上湯蘆筍膀百靈菇扒菜膽、艾窩窩等蔬菜和粗糧的份量。菜式要注意乾濕搭配,進餐前喝湯水能滋潤胃腸道,利於開胃,主菜快上完時,以飽腹感羹湯作為點心,利於消化吸收。

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  三類婚宴更健康

  目前比較熱門的海鮮婚宴、逐漸興起的素食婚宴和有機婚宴都是從食材入手注重健康的宴席類型。高蛋白低脂肪的海鮮婚宴,以選用來自深海的鱈魚、石斑魚、龍蝦為宜。素食婚宴則多用富含多種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素的野生菇菌、蔬果、松露等。有機婚宴則更注重食材來源地無添加、無污染、

  酒飲以天然、溫和為佳

  多用紅酒、黃酒、果汁、酸奶,少用白酒、啤酒、碳酸類飲料。紅酒、黃酒較白酒性質溫和,不易傷身,且醉酒後身體恢復快。冰鎮啤酒不僅傷脾胃,配合進食海鮮容易誘發痛風。碳酸飲料屬高熱量,果汁與酸奶不僅提供豐富的維生素和蛋白質,還具良好的解酒效果。

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