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閱讀文章 - 甜蜜滋味 會說話

甜蜜滋味 會說話

[日期:2011-07-18] 來源:本站原創  作者:站長 [字體: ]

  甜品,是一個故事的訴說者,也是一種文化的代言人。

  每種濃濃的滋味背後,都有一段美麗的傳說。

  婚禮上的餐後甜品,不僅僅滿足了賓客的味蕾口欲,它更將新人的幸福用一種可以融化的語言來講述……

  不同的愛情經歷,應該選擇有著不同文化內涵與歷史意義的甜點做代言!

  訴說愛的熱情

  蛋糕名稱:蜂蜜乾芝士蛋糕

  原產地:西班牙

  口味:偏甜的蛋糕體裹著微酸的餡料

  配合的餐宴類型:以海鮮料理主要菜色的婚宴

  西班牙是一個熱情奔放的國度,那裏的人喜歡用最大的聲音說出自己的愛,更鍾愛用最濃鬱的滋味,滿足自己的味蕾。西班牙人酷愛甜食,他們認為,甜的滋味是表達自己火熱內心的最好方式。

  西班牙乾酪以其強烈的味道訴說著西班牙人的火熱情感,用香甜潤滑的蜂蜜將乾芝士的鬆軟、醇厚襯托出來,濃濃的乳香中畫龍點睛般的挾著微酸的士多啤梨巧克力餡料,無論從視覺還是味覺都非常好得到咗互補,這便是西班牙蜂蜜乾芝士蛋糕所蘊藏的內涵意味。

  同時,也因為手法同埋力道的不同,而且傳統的蛋糕技師在製作的蜂蜜乾芝士蛋糕時,每個蛋糕上的圖案都不是完全一樣嘅,預示“愛情獨一無二”的義義。

  祝福愛的長久

  蛋糕名稱:王子君主蛋糕

  原產地:德國

  口味:榛子與巧克力融合

  配合的餐宴類型:以紅肉為主菜,並配有紅酒的婚宴

  在巴伐利亞源遠流長的歷史中的王子君主蛋糕,是一款賦有深意的經典甜品。相傳它是由路德維希二世的廚師Heinrich Georg Erbshaueser 於1886年試製的。甜點由7層重油蛋糕與充滿了香濃的巧克力和榛子味的餡料分層重疊在一起,分別代表咗當時巴伐利亞統治的7個地區,這種製作手法在當時一度成為議論的焦點。

  一百多年前,榛子醬和巧克力以其獨具一格的濃香美味成為歷代皇家貴族及上流社會推崇的上等美食,使王子君主蛋糕成為菲森新天鵝堡浪漫主義文化傳神的精髓。一百多年後的今天,同樣具有歷史深意的蛋糕為婚禮增加歲月的凝重感和歷史的濃鬱滋味,祝福愛也可以像這款甜點一樣,歷經歲月的洗禮,成就貴族般精緻生活的美好嚮往。

  分享愛的喜悅

  蛋糕名稱:維納斯蛋糕

  原產地:法國

  口味:清新自然 入口即融

  配合的餐宴類型:可配合各式餐宴

  在17世紀的時候,人們開始製作這類奶油夾心加烤蛋白的甜品,詞源學者認為Meringue(奶油夾心烤蛋白)這個詞有分享的意思。而現代法語詞典裏認為 Meringue來源於波蘭語Marzynka。以Meringue作為主體內容的維納斯蛋糕,更將“分享”的含義相傳下去。

  舉行婚禮的最初意願在於將兩人愛的喜悅分享,並收穫最多的祝福。除咗甜蜜的笑、甜蜜的吻、甜蜜的鮮花美景,美妙的甜滋味同樣是愛的最好表達,用甜點將這份幸福炫耀,回報的一定不會是惡意的妒忌。

  維納斯蛋糕的特別之處是鬆脆可口,帶有士多啤梨的酸甜。其糕身以粉色為主體色調,加入鮮士多啤梨的奶油餡料與鬆脆的烤蛋白餅相間呼應,入口即融。而且這款蛋糕具有浪漫的外表,除咗可以用來做婚宴的餐後甜點,同樣可以做為婚禮蛋糕的形象出現。

  吞下愛的猶豫

  蛋糕名稱:凝乳蛋糕

  原產地:西班牙

  口味:酒香濃鬱 細膩幼滑

  配合的餐宴類型:清淡精緻的中式餐宴

  Pastel Cuajada在西班牙語中的意思就是“一塊凝乳”,喜愛乳製品的西班牙人將他們的聰明智慧以及對藝術的追求一併帶入到對甜品的狂熱之中。純天然的新鮮牛奶凝結而成的布丁,瑩白剔透的覆蓋住以茴香潤色的奶油餡料,散發出珍珠般的光澤。

  這款蛋糕在西班牙文學史上的黃金世紀的馬德里廣為流行,人們形容這款蛋糕優雅的外形與幼滑的口感仿佛巴羅克文學大師卡爾德隆筆下的巨作《人生如夢》一樣,有著珍珠般華麗剔透的外表,而蛋糕本身又出奇的細膩柔軟,亦如脆弱的中世紀巴羅克文學,在堂皇的表像下掩飾的憂鬱,需要細細品味先至可以感受到那隱藏起來的醇厚馥鬱,其中酒的味道,讓人迷惑顛倒,醉生夢死,它也象徵著迷離的愛情,似夢似幻、若有若無。在婚禮這個為愛加冕的儀式中,食下這份對愛的猶豫,以獲得心理上的平衡、情緒上的輕鬆,堅定的在婚姻這條路上走下去。

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